Ala-bala.com

Научи нещо интересно

  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Начало
  • Вкусно
    • Вкусни рецепти
    • Здравословно хранене
    • Здравословно хранене за децата
  • ЕКО
  • Икономика
  • Здраве
    • Народна медицина
  • Красота
    • Как да поддържаме тялото си
  • Събития
  • Спорт
  • Други
  • Пишете ни

Скумрия – източник на вечна младост и дълголетие

08/01/2017 by Марианна Калинкова Leave a Comment

Всеки знае, че рибата е източник на здраве и дълголетие. Но може би  не всеки знае, че една от най-ценните риби е имено скумрията, чието месо биха могли да използват в  основата на еликсир на младостта и дълголетието, ако такъв съществуваше.

Автор: Марианна Калинкова

Автор: Марианна Калинкова

Тъй като в скумрията има почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло за един активен живот, днес ще й отдадем заслуженото внимание.

Хранителна стойност на скумрията:

Стойност Количество на 100 грама
Калоричност,  скумрия 191 ккал
Мазнини 13,2 г
Белтъчини 18 г
Вода 67,5 г
Наситени мастни киселини 4,2 г
Въглехидрати 0 г
Витамини А, В1, B2, B5, B6, B9, В12, C, D, Е, H, K, PP
Минерали Калий (280 мг.), Калций (40 мг.), Магнезий (50 мг.),  Натрий (100 мг.),
Фосфор (280 мг.), Холестерол (70 мг.), Желязо (1,7 мг.).

Веществата, съдържащи се в състава на месото от скумрия, засищат не само човешкия стомах, но и цялото тяло. Благодарение на витамините, аминокиселините и минералите, в организма се синтезират жизненоважните протеини, укрепващи костите и ставите и нормализиращи много важни процеси, като метаболизма на мазнините и други. Ненаситените мастни киселини в скумрията изпълняват антиоксидантна функция в организма. Те предпазват клетките от „инвазия“ на свободни радикали, като по този начин, предотвратяват появата на много заболявания, включително и онкологични такива.

Огромното количество фосфор, съдържащ се в месото на скумрията, е отличен „катализатор“ за най-различни химични реакции в клетките. Образуването на хемоглобин, унищожаване на склеротични плаки в кръвоносните съдове, производство на ензими, укрепване на нервната и имунната системи, регулиране на нивата на кръвната захар, подобряване на зрението и паметта, укрепване растежа на косата и подобряване на състоянието на кожата на лицето и тялото – всичко това е за сметка на скумрията.

Теоретично можете да поддържате здравето на тялото си само от консумация на скумрия. Тя дори влияе върху нашето настроение (веществата, които се съдържат в месото й, участват във формирането на хормоналния фон на човека). Ако пък рибата не е сред любимите ви храни, добре е да помислите за  набавянето на омега-3 мастни киселини от други източници, като ленено семе, спанак, пшеничен зародиш или чрез капсули рибено масло.

За да запазите  максимално количество полезни вещества, както и ценните омега-3 мастни киселини, препоръчително е рибата да се приготвя на пара, в уред за бавно готвене или запечена във фолио на ниска температура, около 110-120 градуса.

Според статистиката българите консумират твърде малко – само по една трета от стандартната порция мазна риба годишно.

Днес е по-лесно от всякога да добавите към менюто си здравословната за сърцето ви морска храна. Предлагам ви една изключително лесна и много  вкусна рецепта, която си заслужава да опитате – скумрия със зеленчуци във фолио. Комбинацията от подбрани зеленчуци и подправки, чиито аромати ще проникнат в рибата,  и малка чаша бяло вино, придават на това  ястие неповторим вкус.

Скумрия със зеленчуци и билки на фурна

Необходими продукти за 2 порции:

  • 2 пресни или замразени скумрии
  • 1-2 лимона
  • 2-3 скилиди чесън
  • 2 средни домата
  • 1-2 моркова
  • 1 глава кромид лук
  • 1-2 стръка пресен магданоз
  • 1-2 стръка пресен лук
  • 1 стрък пресен розмарин
  • 2-3 с.л. зехтин
  • щипка мащерка, морска сол и черен пипер на вкус

Време за приготвяне: 15-20 минути

Топлинна обработка: 50 минути на 120°С

Начин на приготвяне:

Почистете добре скумриите отвътре, като  задължително премахнете заседналата кръв от коремната кухина, за да не горчи. За да не се пързаля рибата при чистене, ръцете се посипват със сол.  Ако пък рибата ви е замразена, можете да я размразите на стайна температура в съд с малко прясно мляко, за да стане по-крехка и с приятен аромат.  Направете дълбок разрез по цялата дължина на  коремната кухина и премахнете главната кост. Задължително  трябва да се премахнат и хрилете, тъй като освен, че ще влошат вкуса на ястието, могат да предизвикат отравяне. За да премахнете неприятната миризма, рибата се потапя в съд с оцет, в който са добавени няколко дафинови листа и зърна черен пипер.

За маринатата: В купа смесете 2 с.л зехтин, счукана скилида чесън и сок от половин лимон. Поръсете скумрията с морска сол, мащерка и черен пипер, поставете розмарина в коремната й кухина. Полейте я с маринатата, покрийте с домакинско фолио и оставете в хладилника за около час. Междувременно нарежете лука, лимона и доматите на шайби, а морковите на ивици. Наситнете пресния лук и скилидите чесън. Подгответе два листа алуминиево фолио. Намажете ги леко със зехтин. Отгоре поставете рибата с коремната кухина нагоре, като предварително премахнете розмарина. Сложете първо шайбите лук, последвани от лимона, ивиците морков и завършвайки с доматите. Поръсете обилно с накълцания пресен лук и скилидите чесън. Полейте рибата със сока от останалата марината и малко зехтин, след което я запечатайте добре с алуминиевото фолио, така че краищата на фолиото да останат отгоре. Така соковете няма да изтекат в тавата, а ще останат в рибата. Поставете я в подходяща тава и печете в загрята фурна  на 120 С около 50 минути. Можете да сервирате скумрията директно с алуминиевото фолио или без него, както направих аз. Поднесете ястието с резенчета лимон и обилно поръсен пресен магданоз.  

Бон апети!

Автор: Марианна Калинкова

Източници:оици:

  1. Книга „30 минути на ден за здраво сърце”, Рийдерс Дайджест,  Здравни Съвети
  2. Частитен превод от руски кулинарен интернет проект  „Iamcook”, http://www.iamcook.ru/products/skumbria   

Малко повече за автора на статията: Марианна Калинкова

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

Разгледайте останалите статии от Марианна Калинкова | Уебсайт

Filed Under: Здравословно хранене

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Запише се за Ала-бала бюлетин

Поръчай карикатура! :-)

карикатури по поръчка

Последни новини

  • Пилаф от кафяв ориз, зеленчуци и сьомга 21/11/2018
  • Пълнен калмар с киноа и зеленчуци 09/07/2018
  • 10 Свежи Идеи с Авокадо   07/07/2018
  • Подарък за рожден ден за различните зодии 07/06/2018
  • Идеи за Коледни подаръци 23/11/2017
  • Карикатури по снимка – забавният подарък 05/10/2017
  • ТОП 50 ПОДАРЪЦИ ЗА РОЖДЕН ДЕН ЗА ВСЕКИ ДЖОБ 19/09/2017

Ала-бала теми

  • Вкусно (58)
    • Вкусни рецепти (12)
    • Здравословно хранене (39)
    • Здравословно хранене за децата (11)
    • Празнична трапеза (2)
  • Други (10)
  • ЕКО (1)
    • Нулеви отпадъци (1)
      • Нулеви отпадъци в България (1)
  • За дома (1)
  • Здраве (9)
    • Народна медицина (2)
  • Икономика (11)
  • Красота (8)
    • Как да поддържаме тялото си (6)
    • Козметика (1)
  • Любопитно (6)
    • Полезни хитринки (4)
  • Наука и технологии (3)
  • Спорт (8)

Технологии и икономика

Казвам се Георги Георгиев , на 19 години съм и уча в СУ „Св. Климент Охридски”, Математика и информатика. Учих в икономическа гимназия „Д-р Иван Богоров” в гр. Варна. Затова имам интереси в технологиите и икономиката. Като част от Ала-бала ще се стремя да удовлетворявам всяка една Ваша потребност за новини свързани в тези области. Приятно четене!

View My Blog Posts

Маркетинг и политика

Здравейте, аз съм на 31 години. Щастлива майка на две деца. Обичам простичките неща – хубава музика, чаша вино, вечер с приятели, детската усмивка. Завърших политология през 2006 и разбрах, че с политика няма да се занимавам :-)... но обичам да съм в час с актуалните теми в държавата. Работя в софтуерна фирма, по точно занимавам се с маркетинг. В момента се радвам на второто си дете и прекарвам основно времето си с него. Все още търся голямата тръпка в професионалната реализация. Не обичам кича и излишната показност.

View My Blog Posts

Много и разнообразни статии

Здравейте всички! Казвам се Женя и живея в София. За себе си мога да кажа, че съм деен, общителен човек и безкраен оптимист. Голяма страст са ми спортните занимания, пътуванията до близки и далечни дестинации, приготвянето на вкусна и здравословна храна и срещите с приятели. Обичам да научавам нови неща, хубавите книги и спиращите дъха гледки.

View My Blog Posts

Разкажи ни за нещо интересно

Тук можеше да е твоята снимка?! Пиши ни ако би искал да се включиш в отбора на Ala-bala.com. :-)
Изпрати ни тематиката, която си избрал, кратка примерна авторска публикация, отговор на въпроса: "Защо искам да пиша статии?" и разбира се електроннен адрес за обратна връзка.

View My Blog Posts

Кулинарни тайни и изкушения / Здраве / Красота / Съвети за здравословен живот

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

View My Blog Posts

Полезно и интересно

Казвам се Галина Балева, активен човек съм с много хобита и позитивно мислене. Практикувам йога, народно пеене, плетене на една кука, обичам да танцувам, да готвя и да чета книги. Надявам се да са Ви полезни статиите, които съм написала и ще напиша, и Ви пожелавам приятно пребиваване на нашият сайт.

View My Blog Posts

Книги, Мотивация, Пътуване и Маркетинг

Аз съм страстен читател (понякога и писател), все още развиващ се любител на киното, театъра и балета, вечно любопитна, неуморно приказлива, пътешественик по душа и оптимист по призвание.
Учих и работя в областта на маркетинга и доскоро се подвизавах в морската ни столица. В момента започвам нова глава в „житейската си история“ и действието този път се развива в София. Още за мен и моите приключения може да прочетете в www.kiwiand.me

View My Blog Posts

Нулеви отпадъци и зелени идеи

Здравейте! Казвам се Веселина Терзийска и съм уеб дизайнер. Искам да Ви разкажа повече за пътуването "нулеви отпадъци" по света и у нас. Ще се постарая да отговоря на въпросите "Къде?", "Как?" и "Защо?", както и да Ви информирам за минали и предстоящи важни събития посветени на устойчивото мислене и начин на живот.

View My Blog Posts

Пътувания, технологии и бизнес

Granny W. се интересува, от живота на хората, пътувания в страната и в чужбина и от живописните места по света. Тя обича да разбере, как живеят хората в най-различните ъгълчета на земното кълбо, да усети атмосферата, както в известните, така и в не толкова популярните места. А най-добре, ако успее да открие и сподели с приятелите си някое закътано автентично местенце, където още не е стъпвал тежкия туристически крак. В сферата на интересите й също са технологиите и малкия и среден бизнес, т.к. смята, че именно техният прогрес е основата за едно здраво и проспериращо общество.

View My Blog Posts

Избрани събития

През свободното си време най-често обичам да се разтоварвам с музика, понякога рисувам портрети или гледам филми. Харесва ми да спортувам и когато имам време го правя. Най-много обичам неплануваните неща като пътуване до ралзични места. Последното ми хоби е приготвяне на вкусна храна с приятели.

View My Blog Posts

Copyright © 2023 · Ala-bala.com · Website created by "Creative On Web" Ltd.

Copyright © 2023 · Genesis Sample Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in