В руската кухня думата „солянка“ обикновено означава гъста супа, приготвена с много силен месен, рибен или гъбен бульон с пикантни и аромантни подправки.
През миналия век тази супа се е наричала „селянка“ – селска гозба, която представлява гореща супа с месо, зеле, лук и краставици.
„Селянката“ сякаш обединявала компонентите на щите (зеле, сметана) и разсолника (кисели краставици, саламура). С течение на времето кисело-солената пикантна основа на това ястие значително се засилва благодарение на добавянето на такива подправки като каперс, маслини, лимон, хлебен квас, солени или мариновани гъби.
Още едно значението на думата „солянка“: бъркотия, неразбория. Разказват, че това название се появило в онези далечни времена, когато на големите празници по селата готвели супа за всички жители. Всеки донасял каквото имал. Всички продукти се изсипвали в един общ котел и по такъв начин в готовото ядене било трудно да се разбере кой какво и колко е донесъл.
