Морските дарове във всички времена са били храна за дълголетие, надхвърляща всички очаквания за кулинарно съвършенство. Истински морски деликатес са – скаридите. Тези „ракообразни“ морски жители са особено популярни сред силния пол, тъй като са идеално допълнение към чаша бира. Но това не е всичко. Скаридите са пълноценен източник на естествен протеин, участващ в производството на тестостерон, който поддържа мускулната маса и има положителен ефект върху физическата и умствената работоспособност на представителите на силния пол.
Скаридите подпомагат правилната функция на всяка една клетка в човешкия организъм.Те подобряват общото състояние на организма, поддържат хормоналния фон, подобряват състоянието на косата, ноктите и кожата. Честата консумация на скариди намалява вероятността от сърдечно-съдови и простудни заболявания, подобряват имунитета и намаляват риска от алергични реакции.
Учените са открили наскоро, че скаридите са антиоксиданти. Те съдържат каротеноид – астаксантин, вещество, което предпазва клетките ни от развитието на ракови заболявания и запазва младостта ни чрез постоянно образуване на все нови и нови клетки. Много диетолози предписват скаридите в различни диети за редуциране на телесната маса.
Доказано е, че ако включим скаридите в нашето седмично меню, ще бъдем здрави и винаги в добра физическа форма. Полезните свойства на скаридите се дължат на факта, че месото от скаридите съдържа калций, цинк, йод и омега- 3 мастни киселини, сяра, калий и цинк. Тези вещества са от изключителна важност за правилното функциониране на организма.
| Калории, ккал | Белтъчини, г | Мазнини, г | Въглехидрати, г | Гликемичен индекс (ГИ) |
| 97 | 22,0 | 1,0 | 0 | 5 |
Ето го и моето свежо и вкусно предложение с този морски деликатес – шишчета с гриловани скариди и тиквички с босилково-орехов дресинг.
Необходими продукти за 2 порции:
- 1 връзка пресен лук
- 1 зелена салата
- 1 лимон
- 200-250 г пресни скариди
- 1-2 тиквички
- 1-2 скилиди чесън
- 2 с.л. бяло вино
- микс от сухи подправки – риган, розмарин, босилек, сол и черен пипер на вкус
За дресинга:
- 1 стрък пресен магданоз
- 2 стръка пресен босилек
- 2-3 с.л. орехово масло
- 4-5 с.л. от маринатата
Време за приготвяне: 15 минути (+30 минути за мариноване на скаридите)
Начин на приготвяне: В купа смесете сока от ½ лимон с бялото вино, всички сухи подправки и пресованите скилиди чесън. В тази марината поставете предварително измитите скариди. Покрийте с фолио ги оставете да се мариноват за около половин час. Междувременно измийте и подсушете листата салата, пресния лук и тиквичките. Нарежете тиквичките първо по дължина, а после напречно с приблизително еднакви по големина парченца. Накиснете дървените шишчета във вода (това се прави, за да не изгорят шишчетата). Скаридите се отцеждат внимателно върху домакинска хартия и се нанизват на шишчетата, като скаридите се редуват с парченцата тиквички или друг зеленчук по желание. Гриловайте шишчетата на предварително намазан с малко зехтин, грил тиган, скара или барбекю от двете страни, докато почервенеят скаридите.
За дресинга: Не изхвърляйте маринатата! Смесете част от нея с пресния босилек, магданоз и ореховото масло, и пасирайте за няколко секунди до хомогенизиране на съставките.
Подайте шишчетата върху салата от зелена салата и пресен лук. Непосредствено преди подаване на ястието – полейте скаридите и салатата с подготвения босилково –орехов дресинг. Налейте си чаша изстудено бяло вино, кажете си наздраве и се насладете на това вкусно и свежо ястие, с полъх на море.
Приятен апетит!
Вашият коментар