Как да си приготвим естествени хранителни оцветители у дома?

Доказано е, че всички оцветители оказват пагубно влияние върху човешкото здраве. Добрата новина е, че съществуват и други начини да придадем цвят и свежест на нашите кулинарни творения.

Майката-природа се е погрижила за нашето здраве – стига да искаме да се възползваме от даровете й – осигурявайки ни най-различни билки, плодове и зеленчуци,  които по естествен и здравословен начин  могат да бъдат използвани за оцветяване на храната.  В тази статия ще научите как да си приготвите естествени и полезни за здравето ви, оцветители у дома.

Всички ние неведнъж сме чували за вредата от хранителните оцветители. В специално изследване от 2011 г., учените са изследвали двадесет от общо триста тридесет и седем добавки в храните, обозначени с буквата „Е“, и са установили, че именно оцветителите в детските храни са едни от най-опасните съставки за човешкия организъм. Едно от основните притеснения около оцветителите в храните е връзката им с неестествено поведение, най-вече хиперактивност, при децата.

Как да си приготвим хранителни оцветители вкъщи?

Необходимо е да се сварят зеленчуците от съответния цвят, пасират на пюре и прецедят през марля. След това получената течност се вари на силен огън, докато се сгъсти. Ако прибавите към получената маса 2 супени лъжици захар, боята ще стане по-гъста и  удобна за работа със сладкарски изделия.

Как да направим цветни стърготини?

За тази цел се използва кокос. Необходимо е да смесите 2 супени лъжици кокос с 1-2 чаени лъжици от приготвената натурална боя. Разбъркайте до пълното абсорбиране на течността. Готово. Цветните стърготини са готови за украсяване на торти,  кексове и други.

А как да приготвим цветна глазура?

Получената боя се смесва с пудра захар до получаването на паста, след което се покрива тортата или кекса. Натуралните оцветители без захар могат да се съхраняват в хладилника само за 1-2 дни, а концентрираното багрило със захар  – до 2 седмици. Багрилото може да бъде замразено във формички за лед и да се използва при необходимост.

А сега следват няколко цветни, вкусни и здравословни идеи за приготвяне на естествени оцветители за храна в домашни условия:

• Жълто-оранжев оцветител може да бъде извлечен от пюре от моркови.

• Зелен оцветител може да получим от пюре от спанак. Спанакът не губи от полезните си свойства и наситеният си зелен цвят при термичната обработка.

• Лилав – от пюре от лилаво зеле, наричано още кейл. Съдържа бета-каротин, витамин K, витамин C, лутеин, калций, желязо и антоцианини.

• Розов – от червено цвекло.

• Кафяв – от какао на прах и разтопен шоколад.
• Жълт – от шафран, куркума на прах, лимонови кори, пчелен прашец.

• Оранжев – тиква, папая, моркови, кимион на прах, портокалови кори.
• Червен цвят и различните му нюанси може да бъде получен от сока от ягоди, малини, нар, вишни и други.

• Син цвят – от боровинки и къпини.

С тези натурални оцветители всяко ваше творение ще бъде хем вкусно, хем полезно!

С малко фантазия, щипка любов и желание може да оцветите и оживите всичко J.

Творете и се забавлявайте на воля!