Мандариновото сладко е не само прекрасен десерт, но и отличен сос за всяко печено месо. Най-добре е да го приготвите през зимата, когато плодът е сладък и сочен.
Сладко от мандарини – снимка Econet.ru
Нежно и ароматно, мандариновото сладко ще се хареса на всеки, особено през студените зимни дни, намазано на филийка и придружено с чаша ароматен билков чай.
Можете да го направите от цели плодове или на резенчета.
В първият случай ще ви е необходим килограм мандарини, пудра захар и лимонов сок на вкус.
Как да приготвим сладкото от мандарини:
Вариант 1 – Сладко от мандарини и джинджифил
Този вариант на приготвяне на сладкото от мандарини има лека пикантна нотка, тъй като по време на готвенето се прибавят подправки.
Какво е необходимо:
- 1 кг мандарини
- 1 голям портокал
- 1 кг захар
- 1 ч. вода
- 1 ч. л. джинджифил на прах (или ½ к.л. настърган пресен джинджифил)
- 1 п. ванилия
Как да го приготовим:
- Почистете мандарините от обелките и ги разделете на отделни резенчета. Същото направете с портокала.
- Поставете плодовете в общ съд и ги залейте с чаша вода. Оставете да се настоят за около 8 часа като през този период подменяйте водата няколко пъти.
- След настояване поставете съдът с мандарините да къкри на тих огън. Прибавете настъргания пресен джинджинджифил (или на прах).
- Оставете сместа да къкри в продължение на половин час, като се разбърква непрекъснато.
- Прибавете ванилията и захарта. Варете още половин час.
- Разлейте по предварително стерилизирани и посушени бурканчета и затворете с капачета.
Вариант 2 – Сладко от цели мандарини
- Изберете добре узрели мандарини, без дефекти, с еднаква големина. Най-добре изберете по-ситни мандарини. Почистете ги от обелките, но ги запазете цели.
- Сложете ги в тенджера, залейте с вряща вода и накиснете за 10 минути. След това прехвърлете мандарините в друг съд с ледена вода, където трябва да престоят не по-малко от осем часа. През това време, водата трябва да се сменя няколко пъти.
- В един литър вода се разтваря килограм захар. Варете сиропа на тих огън, разбърквайки захарта до пълното й разтваряне.
- Извадете мандарините от водата, всеки плод прободете по средата с остър нож и прехвърлете към съда със сиропа. Веднага щом сиропа заври, свалете тенджерата от котлона. Мандарините не трябва да се варят! Оставете ги да се накиснат в сиропа при затворен капак около 6-8 часа.
- Загрейте сладкото на слаб огън. Ако не е останала от течността, можете да добавите една малка чаша вода с разтворена в нея захар. Прибавете сока или кората на един лимон, настъргана на ситно ренде.
- Разбъркайте добре, изстудете и разпределете в предварително стерилизирани и подсушени бурканчета.
Готово! Вече си имате уникално вкусно, нежно и ароматно сладко от мандарини. Да ви е сладко!
Източник: Domashniy (http://www.domashniy.ru/article/eda/deserty-recepty/varim_nezhnoe_aromatnoe_varene_iz_mandarinov_re15.html)
Вашият коментар