Богатата на белтъчини елда е изключително подходящ продукт за активно спортуващите и за всички желаещи да притежават красива и стройна фигура.
Автор: Марианна Калинкова
Елдата има подмладяващо действие върху целия организъм, тъй като е богата е на флавоноиди, които драстично забавят процесите на стареене.
Хранителна стойност на елдата:
| Стойност | Количество на 100 грама |
| Калоричност, елда (гречка) | 308 ккал |
| Мазнини | 3,3 г |
| Белтъчини | 12,6 г |
| Вода | 14 г |
| Хранителни влакнини /фибри | 11,3 г |
| Наситени мастни киселини | 0,6 г |
| Ненаситени мастни киселини | 2,28 г |
| Моно – и дизахариди | 1,4 г |
| Витамини | A, В1, B2, B6, B9, C, Е, PP, Бета-каротин |
| Минерали | Калий (380 мг.), Калций (20 мг.), Магнезий (200 мг.), Натрий (3 мг.), Фосфор (298 мг.), Сяра (88 мг.), Желязо (6,7 мг.). |
Обожавам елдата не само заради нейния приятен вкус, но и заради енергията, която ми дава. Съществуват много начини за включването й в менюто ни. Тези ценни зрънца прекрасно се комбинират както с плодове, така и със зеленчуци. На закуска можете да се насладите на вкусна каша с елда и сирене, за обяд да опитате дивеч с гарнитура от елда със зеленчуци, а за вечеря – да изполвате зрънцата й като добавка към различни салати.
Днес ще ви предложа една по-различна, но божествена комбинация – елда с кисело мляко, пшеничен зародиш, мед и орехи.
Елдата, в комбинация с киселото мляко, ще ви помогне да ускорите метаболизма и да се избавите от излишните килограми, в същото време да изчистите тялото си от токсини и други натрупвания. Тя нормализира стомашната микрофлора, значително подобрява работата на стомашно-чревния тракт и процесите на храносмилане, както и регулира нивата на холестерола и кръвното налягане.
А ето и рецептата за любимата ми комбинация – Елда с кисело мляко, пшеничен зародиш, мед и орехи.
Време за приготвяне: 5 минути (и около два часа за накисване)
Необходими продукти за 2 порции:
- 4 с.л. сурова елда (гречка)
- кофичка обезмаслено кисело мляко
- шепа орехови ядки
- 2 с.л. натурален мед
- 2 к.л пшеничен зародиш
Начин на приготвяне:
За тази рецепта използвах светлокафява елда, но тези които не харесват леко натрапчивият й вкус, могат да я заменят със зелена. Зрънцата й се почистват и се измиват добре под течаща вода. За да премахнете горчивината, накиснете елдата в купичката с топла вода за около половин час. Изцедете добре през гевгир. Този начин на приготвяне на елдата запазва целият спектър от лечебните й свойства, тъй като при термична обработка, тя би загубила част от хранителните вещества. Подгответе две средно големи чаши или купи за сервиране. На дъното им сипете ½ от киселото мляко, добавете пшеничния зародиш. Отгоре поставете добре изцедената елда. Поръсете с ореховите ядки, полейте обилно с мед и завършете отново с кисело мляко и орехи.
Покрийте с домакинско фолио и оставете на стайна температура за около два часа. Преди консумация разбъркайте всички съставки. Вкусно и полезно! Да ви е сладко!
Автор – Марианна Калинкова
Автор: Марианна Калинкова
Източници:
Таблица за хранителна стойност и частичен превод от: http://www.iamcook.ru/products/buckwheat
Вашият коментар