Ala-bala.com

Научи нещо интересно

  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Начало
  • Вкусно
    • Вкусни рецепти
    • Здравословно хранене
    • Здравословно хранене за децата
  • ЕКО
  • Икономика
  • Здраве
    • Народна медицина
  • Красота
    • Как да поддържаме тялото си
  • Събития
  • Спорт
  • Други
  • Пишете ни

Съвети как да приготвите вкусни и здравословни палачинки

24/10/2015 by Марианна Калинкова Leave a Comment

Съвети как да приготвите вкусни и здравословни палачинки

Съвети как да приготвите вкусни и здравословни палачинки – снимка Google

Едва ли има по-вкусни палачинки от тези, приготвени с любов! От статията ще научите как да приготвите най-вкусните и здравословни палачинки, с плънка от любов, и да им се насладите без да се притеснявате, че ще натрупате излишни килограми и болести.

Палачинките са популярна и много обичана храна у нас и в целия свят. Те могат да бъдат сервирани по всяко време на деня, малки и големи, пухкави и тънки, с най-различна плънка.

Предлагам ви няколко прости съвета как да приготвите здравословни палачинки с традиционен вкус, но с по-малко калории:

  1. Алтернатива на млякото

Консумирането на големи количества млечни продукти може да доведе до повишаване на нивото на холестерола в кръвта. Освен това млякото съдържа казеин, един от най-често използваните млечни протеини в хранително-вкусовата промишленост,  който има затруднено усвояване при много хора.

Палачинките могат да се направят и само с вода или растително масло – бадемово, оризово, соево, маково, кокосово и т.н.

Съвет: Тъй като при нагряване растителните масла губят полезните си свойства (а понякога стават направо отровни за човешкия организъм) и освобождават канцерогени, за приготвяне на палачинки най-добре е да използваме устойчиви на висока температура, растителни масла като кокосово масло или  масло Гхи.

  1. Sugar-and-Salt-free

Палачинките често се консумират с различен пълнеж или топинг, така че количеството захар и сол може да бъде значително намалено или елиминирано.

За хората, пристрастени към солта, най-добрата алтернатива е сусаменото семе. Други естествени и здравословни алтернативи на солта включват подправки като куркума, кимион, кардамон, червен пипер или кайенски пипер за пикантна нотка и аромат.

Рафинираната захар стимулира растежа на гъбични (дрождеви) инфекции, които  са една от причините за натрупване на токсини и излишни килограми. На фона на отслабената имунна система се проявяват алергични реакции и хормонален дисбаланс (хормони на стреса), който предизвиква нов кръг от инфекции.

Рафинираната захар можете да замените с други естествени подсладители – стевия, неподсладени фурми, сушени сини сливи, банани. Медът можете да добавите като пълнеж или топинг за готовите палачинки, тъй като той не издържа на високи температури.

  1. Брашно без глутен

Честата консумация на храни с глутен може да предизвика  алергии, чувство на тежест и подуване на корема, проблеми с храносмилателната система и други. Глутенът може да бъде много опасен за хората с непоносимост към него.

Сред най-често консумирана потенциално опасна храна у нас е бялото брашно, което на практика е лишено от всички полезни свойства (фибрите и минералите се премахват заедно с най-външният слой на зърното) и съответно съдържа само бързи въглехидрати, което означава почти никакви витамини, а оттам и – излишни килограми.

Специалистите по здравословно хранене ни съветват да заменим пшеницата с алтернативни житни култури, като лимец, шпелта, овес, соя, ленено семе, нахут, ориз, елда, киноа, амарант или различни готови безглутенови смеси за всеки вкус и по всеки джоб.

Пропорциите на полезни компоненти за палачинки:

● 250 грама овесено брашно и 650 грама брашно от елда;
● 210 грама пшенични трици  и 420 грама  брашно от лимец;
● 300 грамa  фини овесени ядки и 400 грама в ръжено или пшенично брашно.

4. Без набухватели 

Тънките палачинки са получават и на минерална вода, което ни позволява да се откажем от използване на набухватели. Пухкавите палачинки с дупки се постигат чрез добавяне на бакпулвер (сода + лимонена киселина). За разнообразие във вкусовете се добавят ванилия, канела, индийско орехче, бадемова есенция, а за сгъстяване на консистенцията – ленено, сусамено и маково семе, семена чиа, амарант и други по избор.

Веднъж попаднали в кръвта ни, дрождите започват да се „хранят” с нашите витамини, микроелементи и протеини, в същото време освобождавайки токсини. Те причиняват интоксикация, недостиг на хранителни вещества в организма, а оттам и намален имунен потенциал.

5. Здравословна плънка 

В повечето случаи, именно плънката прави палачинките прекалено мазни и нездравословни или обратното – хранителни и здравословни.

Най-добре е да гарнирате сладките палачинки с мус от пресни ягоди, плодове, нискомаслена извара или кисело мляко, сушени плодове, мед и да забравите за захарта, изкуствените сиропи и подсладители, битата сметана и така нататък.

Можете да си направите всякакви вкусотии от палачинки – палачинки с пресни зеленчуци, задушени или печени,  с гъби, с авокадо и сирена, с плънка от сьомга, рукола и синьо сирене, както и  различни сосове към тях (сос от моркови и джинджифил, доматен сос, гуакамоле). При повече желание можете да направите торта от палачинки, както и интересен руски десерт от палачинки „Дрова под снегом„.

За плънка от сирена най-добре е да се спрете на по-младите бели сирена като фета или козе сирене. Тези сирена перфектно се съчетават с билки и пресни подправки (кориандър, копър, магданоз), спанак, рукола и други.

6. „Зареждане” на храната!

Правенето на палачинки —е творчески процес и медитация!

Ако по време на приготвянето на храната мислим за проблемите в работата, за несвършените домашни дела и куп подобни неща, това неизбежно се отразява и върху храната – понякога я пресоляваме или прегаряме…. или въобще се проваляме. В резултат получаваме „празна“ храна, една храна „без душа”. Такава храна няма как да е вкусна, тъй като ние мислено не сме присъствали в процеса на  приготвянето й,  не сме й дали нищо, за да я направим „жива”!

Затова преди да започнете да приготвяте храна, постарайте се да се освободите от негативните мисли и емоции. Опитайте се да готвите съзнателно, потапяйки се напълно в процеса. Напълнете всяка палачинка с любовта си, заредете  я с доброта на вашата душа и я направете жива!

Следват няколко рецепти за вкусни палачинки:

Постни палачинки на минерална вода

  • 2 ч.ч брашно (микс от различни брашна)
  • 2,5 ч.ч хладка минерална вода
  • 1 к. л. хималайска сол (или щипка сусам вместо сол)
  • 1 с.л. стевия или нерафинирана тръстикова кафява захар
  • пречистено масло Гхи или кокосово масло

Бананови палачинки 

  • 2  зрели банана
  • 100 г брашно (микс от различни брашна)
  • ½ ч.ч. бадемово мляко
  • 1/2 ч.л. погасена сода
  • 1/2  ч.л. канела
  • 1/4 ч.л. индийско орехче
  • кокосово масло или Гхи

И още една рецепта за бананови палачинки – Бързи палачинки с банан и яйце 

bananovi palachinki bez brashno

  • 2 банана
  • 2 яйца
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 с.л. ленено брашно

С миксер разбиваме яйцата, добавяме намачканите банани, зехтина и брашното, като непрекъснато бъркаме до получаване на еднородна консистенция. Загряваме тигана на най-висока степен, намазваме леко със зехтин и оформяме палачинките .

Овесени палачинки

  • 2 с.л. растително масло
  • 2 яйца, със стайна температура
  • ½ ч.ч. нискомаслено мляко
  • ¼ ч.ч. пшенично брашно
  • 1 ч.ч. фини овесени ядки
  • 2 с.л. нерафинирана тръстикова кафява захар / стевия
  • ¼ ч.л. хималайска сол;
  • ¼ ч.л. сода бикарбонат.

Палачинки със сладко от малини (рецепта)

palachinki sys sladko ot malini

Царевични палачинки с ленено семе

  • 1 яйце
  • 4 ч.л. нерафинирана тръстикова кафява захар
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • ½ ч.л. хималайска сол;
  • 0,5 лит нискомаслено кисело мляко
  • ½ ч.л. ябълков оцет 6%
  • 1 ч.ч. пшенично брашно или друго
  • 1 с.л. ленено семе, смляно
  • ½ ч.ч. царевично брашно
  • 3 с.л. кокосово масло или друго
  • 50 г  Гхи или 70 г краве масло

Вкусни палачинки с чиа

Ppalachinki s chia

  • 200 мл прясно мляко (може да замените прясното мляко с кокосово, ядково или друго),
  • 80 г брашно (можете да ползвате смес от различни брашна – царевично, пълнозърнесто, брашно от лимец и други),
  • 50 г пшенични или овесени трици,
  • 40 г сурови семена чиа(я),
  • 2 с.л. зехтин,
  • 2 средни  яйца

В голяма купа смесете всички сухи съставки – пресятото брашно, трици и семената чиа. В отделна купа разбийте яйцата, след което внимателно добавете млякото. Прибавете и зехтина. Към получената смес, на малки порции, добавяйте от сместа със сухите съставки. Разбъркайте с дървена лъжица до еднородна консистенция. Оставете сместа да престои около 5-6 минути, за да може семена чиа леко да набъбнат и сгъстят сместа.

Междувременно загрейте тиган с незалепващо покритие. С помощта на салфетка, потопена в малко зехтин, претрийте добре тигана. Изсипете един супен черпак от сместа за палачинките и разпределете равномерно по целия тиган. За готовността на палачинката ще разберете, когато краищата ѝ започнат леко да се отделят от тигана, това е моментът, когато трябва да обърнете  палачинката от другата страна.

Палачинките на мама

klasicheska recepta za palachinki

  • 4 яйца
  • 50 мл микс от рапично и слънчогледово олио
  • 500 мл краве мляко 
  • 1 щипка хималайска сол
  • 8 с.л. овесено брашно или друго

С миксер разбийте яйцата с щипка сол. Разбивайте до пухкава консистенция около 3-5 минути. Постепенно добавете брашно, като непрекъснато бъркате сместа. Добавете млякото на тънка струя. Следва олиото. Бъркайте с дървена лъжица около 3-4 минути. Оставете сместа за палачинките да престои около 10-15 минути. Междувременно загрейте тигана, намажете го много леко с малко разтопено масло или олио, с помощта на салфетка. Печете палачинките от двете страни по 1 минута. След като направите всички палачинки, завийте ги с домакинско фолио и оставете да престоят и омекнат за 15-20 минути на стайна температура.

Бъдете здрави и щастливи!

Малко повече за автора на статията: Марианна Калинкова

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

Разгледайте останалите статии от Марианна Калинкова | Уебсайт

Filed Under: Вкусно, Полезни хитринки Tagged With: алтернативни храни, здраве, здравословна плънка, здравословни палачинки, рецепти, съвети, хранителни вещества

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Запише се за Ала-бала бюлетин

Поръчай карикатура! :-)

карикатури по поръчка

Последни новини

  • Пилаф от кафяв ориз, зеленчуци и сьомга 21/11/2018
  • Пълнен калмар с киноа и зеленчуци 09/07/2018
  • 10 Свежи Идеи с Авокадо   07/07/2018
  • Подарък за рожден ден за различните зодии 07/06/2018
  • Идеи за Коледни подаръци 23/11/2017
  • Карикатури по снимка – забавният подарък 05/10/2017
  • ТОП 50 ПОДАРЪЦИ ЗА РОЖДЕН ДЕН ЗА ВСЕКИ ДЖОБ 19/09/2017

Ала-бала теми

  • Вкусно (58)
    • Вкусни рецепти (12)
    • Здравословно хранене (39)
    • Здравословно хранене за децата (11)
    • Празнична трапеза (2)
  • Други (10)
  • ЕКО (1)
    • Нулеви отпадъци (1)
      • Нулеви отпадъци в България (1)
  • За дома (1)
  • Здраве (9)
    • Народна медицина (2)
  • Икономика (11)
  • Красота (8)
    • Как да поддържаме тялото си (6)
    • Козметика (1)
  • Любопитно (6)
    • Полезни хитринки (4)
  • Наука и технологии (3)
  • Спорт (8)

Технологии и икономика

Казвам се Георги Георгиев , на 19 години съм и уча в СУ „Св. Климент Охридски”, Математика и информатика. Учих в икономическа гимназия „Д-р Иван Богоров” в гр. Варна. Затова имам интереси в технологиите и икономиката. Като част от Ала-бала ще се стремя да удовлетворявам всяка една Ваша потребност за новини свързани в тези области. Приятно четене!

View My Blog Posts

Маркетинг и политика

Здравейте, аз съм на 31 години. Щастлива майка на две деца. Обичам простичките неща – хубава музика, чаша вино, вечер с приятели, детската усмивка. Завърших политология през 2006 и разбрах, че с политика няма да се занимавам :-)... но обичам да съм в час с актуалните теми в държавата. Работя в софтуерна фирма, по точно занимавам се с маркетинг. В момента се радвам на второто си дете и прекарвам основно времето си с него. Все още търся голямата тръпка в професионалната реализация. Не обичам кича и излишната показност.

View My Blog Posts

Много и разнообразни статии

Здравейте всички! Казвам се Женя и живея в София. За себе си мога да кажа, че съм деен, общителен човек и безкраен оптимист. Голяма страст са ми спортните занимания, пътуванията до близки и далечни дестинации, приготвянето на вкусна и здравословна храна и срещите с приятели. Обичам да научавам нови неща, хубавите книги и спиращите дъха гледки.

View My Blog Posts

Разкажи ни за нещо интересно

Тук можеше да е твоята снимка?! Пиши ни ако би искал да се включиш в отбора на Ala-bala.com. :-)
Изпрати ни тематиката, която си избрал, кратка примерна авторска публикация, отговор на въпроса: "Защо искам да пиша статии?" и разбира се електроннен адрес за обратна връзка.

View My Blog Posts

Кулинарни тайни и изкушения / Здраве / Красота / Съвети за здравословен живот

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

View My Blog Posts

Полезно и интересно

Казвам се Галина Балева, активен човек съм с много хобита и позитивно мислене. Практикувам йога, народно пеене, плетене на една кука, обичам да танцувам, да готвя и да чета книги. Надявам се да са Ви полезни статиите, които съм написала и ще напиша, и Ви пожелавам приятно пребиваване на нашият сайт.

View My Blog Posts

Книги, Мотивация, Пътуване и Маркетинг

Аз съм страстен читател (понякога и писател), все още развиващ се любител на киното, театъра и балета, вечно любопитна, неуморно приказлива, пътешественик по душа и оптимист по призвание.
Учих и работя в областта на маркетинга и доскоро се подвизавах в морската ни столица. В момента започвам нова глава в „житейската си история“ и действието този път се развива в София. Още за мен и моите приключения може да прочетете в www.kiwiand.me

View My Blog Posts

Нулеви отпадъци и зелени идеи

Здравейте! Казвам се Веселина Терзийска и съм уеб дизайнер. Искам да Ви разкажа повече за пътуването "нулеви отпадъци" по света и у нас. Ще се постарая да отговоря на въпросите "Къде?", "Как?" и "Защо?", както и да Ви информирам за минали и предстоящи важни събития посветени на устойчивото мислене и начин на живот.

View My Blog Posts

Пътувания, технологии и бизнес

Granny W. се интересува, от живота на хората, пътувания в страната и в чужбина и от живописните места по света. Тя обича да разбере, как живеят хората в най-различните ъгълчета на земното кълбо, да усети атмосферата, както в известните, така и в не толкова популярните места. А най-добре, ако успее да открие и сподели с приятелите си някое закътано автентично местенце, където още не е стъпвал тежкия туристически крак. В сферата на интересите й също са технологиите и малкия и среден бизнес, т.к. смята, че именно техният прогрес е основата за едно здраво и проспериращо общество.

View My Blog Posts

Избрани събития

През свободното си време най-често обичам да се разтоварвам с музика, понякога рисувам портрети или гледам филми. Харесва ми да спортувам и когато имам време го правя. Най-много обичам неплануваните неща като пътуване до ралзични места. Последното ми хоби е приготвяне на вкусна храна с приятели.

View My Blog Posts

Copyright © 2023 · Ala-bala.com · Website created by "Creative On Web" Ltd.

Copyright © 2023 · Genesis Sample Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in