Шоколадово-малиново руло

Комбинацията от малини и шоколад е  истинска наслада за сетивата. От време на време човек заслужава да поглези небцето си. Освен че ще се заредите с енергия, ще си набавите голяма доза антиоксиданти, действащи благоприятно и отпускащо върху целия организъм.

Зарадвайте вашите близки или приятели с това изкусително шоколадово-малиново руло с маскарпоне – един прекрасен начин да изразите своето специално отношение към тях. 

Ето и рецептата за шоколадово-малиново руло.

Продукти за 8-10 парчета:

За блата:
3 яйца
75 г  пудра захар
50 г брашно
25 г какао на прах

За пълнежа:
125 г пресни малини или 70 г изцедени малини от сладко от малини
250 г нискомаслено крема сирене (маскарпоне)

За поръсване:
1-2 с.л. бяла пудра захар

Приготвяне: 30 минути плюс 30 минути за охлаждане
Топлинна обработка: 7-10 минути

Начин на приготвяне: Изберете тенджера, която е достатъчно широка, за да побере голяма огнеупорна купа. Сипете съвсем малко вода на дъното й. Оставете я да заври на висока температура. Загрейте фурната до 220С и застелете плитка тавичка с хартия за печене.

Намалете котлона и поставете купата в тенджерата. Сипете вътре яйцата и захарта и ги разбърквайте 12-13 минути с помощта на ръчна бъркала, докато сместа се сгъсти и заприлича на мус. Извадете купата от тенджерата и бъркайте още 2 минути.

Пресейте брашното и какаото и ги прибавете към яйчената смес (сипвайки ги с кръгови движения).
Излейте сместа в предварително подготвената тавичка, разпределяйки я равномерно. Печете 7-10 минути, докато блатът се стегне, но при натиск пружинира.

Веднага извадете пандишпана върху чист лист хартия за печене, внимателно отстранете хартията от блата и изрежете хрупкавите краища с помощта на назъбен нож. Напръскайте с вода, за да омекне.
Навийте блата на руло откъм по-късата страна заедно с хартията за печене. Покрийте рулото с навлажнена домакинска кърпа. След това оставете рулото да изстине напълно 30 минути.

За да приготвите пълнежа, с вилица намачкайте пресните малини в купа. Ако използвате сладко от малини, както направих аз поради липса на пресни такива, изцедете сока от сладкото, за да останат само малините. Добавете крема сиренето и разбъркайте. Похлупете и охлаждайте сместа, докато стане време да намажете сладкиша.

Внимателно развийте изстиналия блат и отстранете хартията за печене. Намажете повърхността му с малиновия пълнеж и отново навийте рулото. Не се притеснявайте, ако се напука – в това се крие част от очарованието на този десерт.

Поръсете с пудра захар и прехвърлете рулото в поднос или голяма плитка чиния. Препоръчително е рулото да престои няколко часа, покрито с фолио, в хладилник преди консумация. Преди да поднесете сладкиша, го нарежете на филийки с дълъг и тънък назъбен нож.

Да ви е сладко 🙂 !

В една порция: 187 ккал, 7 г мазнини, 3 г наситени мазнини, 121 мг холестерол, 96 мг натрий, 25 г въглехидрати, 1 г влакнини, 8 г белтъчини.

Източник: Reader’s Digest