Рулца от скумрия със зеленчуци

Според статистиката българите консумират твърде малко – само по една трета от стандартната порция мазна риба годишно.

Днес е по-лесно от всякога да добавите към менюто си здравословната за сърцето ви морска храна.

Хранителна стойност на скумрията:

Стойност	Количество на 100 грама
Калоричност, скумрия	191 ккал
Мазнини	13,2 г
Белтъчини	18 г
Вода	67,5 г
Наситени мастни киселини	4,2 г
Въглехидрати	0 г
Витамини	А, В1, B2, B5, B6, B9, В12, C, D, Е, H, K, PP
Минерали	Калий (280 мг.), Калций (40 мг.), Магнезий (50 мг.), Натрий (100 мг.), Фосфор (280 мг.), Холестерол (70 мг.), Желязо (1,7 мг.).

Предлагам Ви една изключително лесна и много  вкусна рецепта, която си заслужава да опитате – Рулца от скумрия със зеленчуци.

Необходими продукти за 2 порции:

• 2 пресни скумрии
• 1-2 моркова
• 1/2 тиквичка
• 1/2 домат
• 1/3 връзка пресен див чесън
• 1 с.л. зехтин
• розмарин, черен, червен и бял пипер, девисил на вкус
• 1 лимон

Начин на приготвяне:
Поставете почистената скумрия с корема надолу, натиснете гръбначната кост, така че двете страни на рибата да се изопнат. Обърнете я. Като започнете от главата, пъхнете палеца си под костта. Повдигнете гръбнака и го отделете целия. При опашката го отрежете с ножица. Подправете филетата с подправки ан вкус. Разстелете предварително нарязаните на ивици морков, тиквичка, домат наситнен пресен чесън (предварително подправени с лимон, черен пипер и розмарин). Навийте рибата на руло от главата към опашката. С останалото при опашката парче гръбнак забодете рулото (можете да използвате и клечка за зъби).

Подправете със сол и подправки на вкус.  Полейте с тънка струя зехтин или друго олио. Увийте рибните рула с алуминиево фолио. Уверете се краищата на фолиото са остават отгоре, за да не изтекат соковете. Печете на 180С около 20-25 минути.  Към края на готвенето, отворете плика и потъсете със ситно нарязан див чесън или магданоз. Полейте с лимонов сок и сервирайте рибните рула. Бон апети!

Гответе с любов и бъдете здрави!

Още рецепти със скумрия вижте тук:

• Скумрия – източник на вечна младост и дълголетие [Рецепта]
• Скумрия с плънка от булгур, тиквичка и пресен чесън