Пастата с морски дарове с право се счита за „най-бърза“ храна. Наистина, колко ли време ще ви отнеме да сварите пастата? 
Е, може би, единствената трудност на това ястие е правилно да изчислите времето, така че и двата компонента – пастата и пресните миди с черупки – да не останат недоварени или преварени. Но това не е трудно!
Някой обича пастата ал-денте („крехка, но твърда”), друг пък я предпочита добре сварена. За някои ал-денте означава недоварена, а за други – сварена точно колкото трябва. Така че, това е въпрос на вкус и предпочитания.
Моето предложение е нещо средно между ал-денте и добре сварена паста ;). Със средиземноморски полъх и аромати – ястието е идеално за летните дни! Радвам се да го споделя с вас.
Необходими продукти за 2 порции:
- 200 г миди с черупка
- 200 г пълнозърнести спагети
- 10-12 чери домати
- 1 лимон
- ½ връзка пресен магданоз
- 3-4 скилиди чесън
- 2 с.л. бяло вино
- 1 с.л. зехтин “Extra Virgin”
- 10 г краве масло, на малки парчета
- щипка микс от риган, мащерка, розмарин
- черен пипер и сол на вкус
- няколко листенца пресен босилек
Начин на приготвяне: В голяма тенджера, кипнете вода (за 100 г паста предвидете около 1 л. вода). След като заври водата, добавете спагетите. Периодично разбърквайте леко с решетъчната лъжица, за да не залепнат на дъното. Тъй като всеки вид макаронени изделия изискват определено време за готвене, няма да посочвам конкретно време за варене. Добре да проверявате готовността им, като от време на време – ги опитвате на вкус. Свалете ги от котлона около 5 минути по-рано от времето за готвене, посочено върху опаковката (ще компенсираме тези минути с допичането във фурната заедно с мидите).
Изцедете с гевгир и веднага ги прехвърлете в подходяща тавичка. Върху спагетите поставете няколко бучки масло. Подправете ги със сол, черен пипер, риган, мащерка, розмарин или други подправки по желание. Разбъркайте ги отново. Изсипете добре почистените миди с черупките (с премахнати висящи „мустачета”) върху спагетите. Печете около 5 минути във фурната на 200С до отваряне на черупките. Дългото време на варене ги прави жилави, затова внимавайте с времето.
Извадете мидите от фурната. Поръсете ястието обилно с наситнен пресен магданоз и нарязани на четвъртинки чери домати. Полейте ги с дресинг от бяло вино, няколко счукани или нарязани скилиди чесън, малко зехтин и лимонов сок. Украсете с листенца пресен босилек.
Ястието е готово за сервиране. Наследете му с чаша изстудено бяло вино!
Приятен апетит и наздраве ;).
Вашият коментар