Полезните свойства на лаврака, както впрочем на всички морски риби, се дължат на високото съдържание на омега-3 мастни киселини, които имат мощен противовъзпалителен ефект, способен да защити организма от ракови и сърдечно-съдови заболявания.
Научни доказателства показват, че омега -3 мастни киселини активират мозъка, сърцето, очите, ставите, помагат за намаляване на холестерола и облекчават симптомите при астма, екзема, диабет, псориазис, болест на Алцхаймер, артрит, остеопороза, сърдечно-съдови заболявания.
Хранителна стойност на лаврака за 100 гр./мл. продукт:
| Лаврак – протеини- 23.9 мазнини – 3.3 въглехидрати – 0.0 калории – 128 |
В кулинарията:
Месото на лаврака е особено меко и деликатно, с изискан вкус. Освен това, тази риба има много малко кости. В кулинарията лаврака се счита за универсална риба – тя е еднакво вкусна варена, пържена, запечена, задушена, на яхния, в сол, на пара и на скара.
Моето предложение днес е – пълнен лаврак с лимон, орехи и чесън, старателно подвързан с връв и грилован на скара.
Ето и рецептата за това интересно, здравословно и вкусно предложение:
Необходими продукти за 4 порции:
- 4 бр. средно-голям лаврак
за плънката:
- 2 лимона
- 1 връзка пресен копър
- 1 глава стар чесън
- микс от сухи подправки: розмарин, риган и девисил
- сол на вкус
- шепа орехови ядки
за маринатата:
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 лимон
- черен и бял пипер
Време за подготовка: 10-15 минути
Топлинна обработка: по 3-4 минути на страна
Начин на приготвяне: Измийте рибите и ги почистете старателно отвън и отвътре. Направете марината от 1/2 лимон и 1 с.л. зехтин, щипка сол, черен и бял пипер. С помощта на силиконова четка намажете риба отвън и отвътре. Поставете рибите в купа и ги полейте с останалата марината. Оставете ги така за около 15 минути.
Междувременно подгответе плънката за рибата. Нарежете лимоните на шайби, измийте копъра и надупчете необелените скилиди чесън с помощта на остър нож. Извадете лрибата от марината и започнете да ги пълните с шайбите лимон, ядките и пресния копър. С помощта на готварска връв внимателно подвържете рибата, така че плънката да остане в рибата. Поръсете рибите със сухите подправки и полейте с малко зехтин.
Гриловайте ги в съвсем леко намазнен грил тиган за по 3-4 минути на страна. Премахнете готварската връв и ги сервирайте веднага, като ги залеете отгоре с малко лимонов сок. Сервирайте с гарнитура по желание.
Гответе с любов и бъдете здрави!
Вашият коментар