Хрупкави сусамени бисквити

Най-вкусните и в същото време здравословни бисквити, които някога сте опитвали!

Произходът на сусама ни изпраща в дълбоката древност. Сусамът, една от най-древните подправки, която датира от 1600 пр. Хр., неведнъж споменаван в различни легенди (носят се слухове, че в миналото, при създаването на Света, боговете пиели именно сусамово вино), поверия и заклинания (всеки е чувал за магическото заклинание на Али Баба от книгата „1001 нощи” „Сезам, отвори се!”).

Разбира се, че има за какво тези семенца да са така високо ценени още от дълбока древност. Сусамените семена са истински кладенец на витамини, минерали и други хранителни вещества. Този продукт съдържа голямо количество масла, резистентни на гранясване, състоящи се от органични киселини, наситени и полиненаситени мастни киселини, триглицериди и глицеролови естери.

Освен това сусамените семенца съдържат мощен антиоксидант – сесамин, който е полезен за профилактика на много заболявания, включително и за ракови такива, както и за регулиране на нивата на холестерола.

Жените в древен Вавилон поддържали красотата си и младостта със смес от сусам и мед. А представителите на силния пол са го използвали за сила и енергия.

В състава на сусама влизат аминокиселини, протеини, въглехидрати, витамини А, В, Е и С. Богати са на калций, фосфор, желязо, калий, магнезий и други минерални съединения.

С най-голямо удоволствие бих искала да  споделя рецептата за едни от любимите ми бисквити и с вас. Нали знаете „споделеното щастие е двойно щастие”!

Небходими продукти за около 15 броя (препоръчвам да направите 2 порции):

• 70 г брашно (смес от лимец и бяло брашно);
• 40-50 г размекнато краве масло;
• 80 г кафява захар (може и по-малко, или без нея);
• 1 яйце;
• 1 пакетче ванилия или 0,5 ч. л екстракт от ванилия;
• 1  ч. л. лимонов сок;
• 160 г сурови семена сусам;
• 0,5 ч. л. бакпулвер;
• 0,5 ч. л. сол.

Време за приготвяне: 15 минути

Начин на приготвяне:

1. Смесете в купа двата вида брашно, предварително пресяти. Добавете солта и бакпулвера.
2. Разбъркайте размекнатото на стайна температура краве масло със захарта. След което прибавете разбитото яйце, ванилията и лимоновия сок. Разбийте сместа с миксер за няколко секунди. Намалете скоростта на миксера и прибавяйте на малки порции брашното.
3. Изсипете сусамените семена и с помощта на дървена лъжица разбъркайте сместа до хомогенизиране на съставките. По желание запечете семената в сух тиган, за да разгърнат аромата си.
4. Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте правоъгълна тавичка с хартия за печене. Върху нея подредете оформените с помощта на супена лъжица бисквитки, на разстояние 3–4 см една от друга, тъй като ще се разтекат.
5. Печете 8–15 минути или докато придобият леко кафеникав цвят. Най-добре следете да не прегорят, тъй като всяка фурна пече различно.

Докато са все още горещи, те са леко лепкави и меки, но когато  се охладят –  стават хрупкави. Освен, че са много вкусни, тези бисквити ще ви заредят с енергия (сусамените изделия имат висока енергийна стойност) и много добро настроение, тъй като със сигурност накрая ще се радвате на прекрасните си кулинарни резултати :).

Да ви е сладко!