Ala-bala.com

Научи нещо интересно

  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Начало
  • Вкусно
    • Вкусни рецепти
    • Здравословно хранене
    • Здравословно хранене за децата
  • ЕКО
  • Икономика
  • Здраве
    • Народна медицина
  • Красота
    • Как да поддържаме тялото си
  • Събития
  • Спорт
  • Други
  • Пишете ни

7 рибни ястия и предястия за Никулден

02/12/2015 by Марианна Калинкова Leave a Comment

Ето, че наближава Никулден! Всяка домакиня иска да приготви най-хубавите рибни ястия по случай празника, с които да украси своята празнична трапеза.

pylnen sharan

Ето няколко идеи за вкусни рибни ястия и предястия, с които да изненадате Вашето семейство и приятели.

Брускети с пушена сьомгова пъстърва и маслинова паста

Изключително ефектно и вкусно предястие, с което да посрещнете Вашите гости.

brusketi s pushena syomga i maslinova pasta

Необходими продукти за около 12 броя:

  • 150 гр. маслинова паста
  • пълнозърнест хляб
  • 300 гр. пушена сьомга, сьомгова пъстърва или друга риба
  • 4 с.л. зехтин
  • 1 връзка магданоз пресен

Начин на приготвяне:

Изрежете кръгчета от филии пълнозърнест хляб. Използвах ринг за бисквити. Намажете ги леко със зехтин.

Загрейте фурната до 180 С и печете на вентилатор за около 10-15 минути до получаване на хрупкава и златиста коричка. Оставете да изстинат за малко.

Намажете получените брускети с маслиновата паста (пасирайте маслините с малко зехтин и авокадо по желание). Нарежете филетата от пушената сьомгова пъстърва на тънки лентички с дебелина около 1 см и завийте на малки розички. Поставете върху брускетата. Оформете  всички брускети по този начин. Към всяка брускета добавете листче или малко клонче пресен магданоз за украса. Готово!

Шаран с ориз, праз, стафиди и ядки pylnen sharan

Тази рецепта е от личния инвентар на шеф Иван Манчев, с малко импровизация от моя страна ;).

Необходими продукти:

  • 1 шаран (малко над 1,5 кг)
  • 100 грама бланширан ориз – дългозърнест
  • 50 грама орехи
  • 50 грама стафиди
  • 150 грама праз лук (1-2 стръка)
  • 50 мл зехтин
  • сол и черен пипер на вкус
  • стръкче пресен девисил
  • ½ връзка магданоз
  • лимон и магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Почистете хубаво рибата и я обтрийте вътрешно и външно със сол и черен пипер.

Пригответе плънката като настините предварително празия лук, стафидите и магданоза. Загрейте зехтина и изсипете в него първо лука, след това добавете магданоза, девисила и ориза, заедно с 200 мл вода. Оставете да се готви на тих огън като периодично разбърквате докато течността се абсорбира. След това добавете стафидите и ядките и подправете със сол и пипер. Така плънката е готова.

Напълнете шарана със запръжката, зашийте го и го сложете в тавичка, като увиете хубаво с алуминиево фолио.

Печете 1 час на 180 градуса, след това развийте рибата и допечете на 220 градуса докато кожата стане хрупкава, кафеникава и неустоимо апетитна.

Поднесете с резени лимон и наситнен пресен магданоз.

Скумрия с плънка от булгур, тиквички и чесън

skumriq s plynka ot bulgurНачин на приготвяне:

Поставете почистената скумрия с корема надолу, натиснете гръбначната кост, така че двете страни на рибата да се изопнат. Обърнете я. Като започнете от главата, пъхнете палеца си под костта. Повдигнете гръбнака и го отделете целия. При опашката го отрежете с ножица. Разстелете предварително подготвената плънка от сварен булгур, наситнен пресен чесън и половин рендосана тиквичка (подправена с лимон, черен пипер и розмарин). Навийте рибата на руло от главата към опашката. С останалото при опашката парче гръбнак забодете рулото.

В подходяща тава подредете нарязаните на шайби картофи и тиквички. Подправете със сол и подправки на вкус. Върху зеленчуците поставете готовите рула. Покрийте с алуминиево фолио и печете на 160С около 40-45 минути. Премахнете фолиото, увеличете температурата до 220С и запечете до получаване на хрупкава коричка. Бон апети!

Пълнен шаран с ориз, орехи и стафиди pylnen sharan s oriz, stafidi, orehi

Необходими продукти:

  • 1 средно-голям шаран
  • 50 гр. стафиди
  • 100 гр. орехови ядки
  • 3 глави  кромид лук
  • 1 стрък розмарин
  • 1 връзка магданоз, пресен
  • 50 мл бяло вино
  • 1 бр. лимон
  • 1 к.л. черен пипер млян
  • 1 ч.л. сол, морска
  • 1 ч.л. куркума
  • 4 скилиди чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • 100 гр. (кафяв) ориз
  • 1 бр. салата за украса
  • шепа зелени маслини за украса

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете шарана. Направете малки разрези от двете страни на рибата. Овкусете с подправките. Накълцаният розмарин и част от чесъна напъхайте внимателно в направените разрези.

В касерола с капак задушете в малко зехтин нарязания на ситно лук и чесън. Подправете с подправки по ваш вкус. Добавете ориза, вместо вода налейте бяло вино и задушете до полуготовност.

Премахнете от котлона и оставете плънката да изстине и поеме от ароматите.Счукайте ореховите ядки (не много на ситно). Добавете ги към плънката заедно със стафидите и ситно нарязания магданоз. Напълнете шарана с плънката, зашийте добре и сложете в тава за печене. Намажете с малко зехтин и покрийте с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути. Извадете от фурната. Нарежете резенчета лимон, които поставете внимателно в прорезите на рибата. Върнете обратно във фурната без алуминиевото фолио и допечете до златисто.

Подгответе подходяща чиния за сервиране. Поставете няколко листа зелена салата и върху тях прехвърлете внимателно рибата. Украсете по ваш вкус.

Риба и зеленчуци на параriba i zaelenchutsi na para

Необходими продукти за 2 порции:

  • 500 гр. риба бял амур или друга риба по желание
  • 1 к.л. куркума
  • 1 щипка девисил
  • 1 щипка черен пипер млян
  • 1 к.л. сол
  • 1 стр. босилек
  • 4 бр. домати чери
  • 1 бр. жълти чушки
  • 1 бр. тиквички
  • 3 бр. моркови

Начин на приготвяне:

В приставката за пара поставете първо измитите и нарязаните на ивици тиквичка, моркови и чушка. Със суха марината мариновайте рибата: девисил, куркума, черен пипер или други подправки за риба по ваш избор. Варете на пара около 30 минути. Към края на варенето, добавете чери доматите и посолете рибата и зеленчуците. Сервирайте в чинии и подправете с пресен босилек. Приятен апетит!

Хапки с миди и билкиhapki s midi i bilki

Начин на приготвяне: 

За питките: В тиган разтопете половин пакетче краве масло /около 50 гр./. Добавете нарязания на ситно праз лук и задушете за около 4-5 мин, само докато омекне лука. В купа смесете пресятото брашно, щипка сол, мая, щипка захар, предварително разбито яйце и 2 сл.л кисело мляко. Накрая добавете охладения праз лук с маслото. Омесете еластично леко тесто. Направете малки топки. Загрейте грил тигана. Разточете кръгли топки с големина на пинг понг топка, леко издължете тестото и гриловайте от двете страни по 1-2 минути до готовност. Покрийте готовите питчици с кърпа, за да омекнат.

За мидите: В касерола с капак задушете в малко масло (масло гхи или друга мазнина) мидите. Към края добавете нарязания на ситно магданоз, девисил, розмарин и 3 скучани  скилиди чесън и разбъркайте добре. Капнете малко бяло вино. Изчакайте да се изпари. Подправете със сол и черен пипер по желание. Поставете по-малко от мидите върху питките и полейте със соса от мидите. Приятен апетит!

Салата «Риба под шуба»

"Риба под шуба"

Тази салата е много популярна в Русия, Украйна и Молдова. Обикновено е неизменна част от новогодишната трапеза, но доста често е сервирана  без повод през зимните студени дни.

„Селёдка под шубой“ – рибна салата, която се прави от  сельодка и сварени зеленчуци, подредени на пластове върху рибата. Своето име салатата е получила  поради факта, че сельодката се покрива с дебел слой от различни зеленчуци, който играе ролята на „шуба“.

Необходими продукти за 1-2 салати:

  • 4-5 мариновани филета сельодка
  • 1 -2 сварени картофи
  • 1 бр. сварено червено цвекло
  • 1 жълтък
  • 1 сварен морков
  • 1/2 глава лук
  • домашна майонеза

Начин на приготвяне:

Нарежете филетата сельодка на малки парченца. Направете един пласт от парченцата върху плитка чиния (може да използвате чиния във форма на риба). Поръсете рибата със ситно нарязан кромид лук.

Сварете картофите и морковите. В друг съд сварете цвекло. Почистете картофите и морковите и ги нарежете на малки кубчета.  В един пласт поставете нарязаните на кубчета моркови, последвани от картофите. (В моя роден край – направо ги рендосваме на пластове: първо морковите, след това картофите. Можете да се възползвате и тази идея ;)). Следва слой майонеза. Най-добре да си направите домашна майонеза (рецепта тук)

Най-накрая рендосайте свареното червено цвекло.  Следва последен слой майонеза.  По желание поръсете салата с рендосан жълтък и листенца магданоз.  Покрийте с домакинско фолио и я оставете да престои в хладилника, най-добре за цяла нощ. Бон апети!

 

Усмихвайте се и бъдете здрави!

Малко повече за автора на статията: Марианна Калинкова

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

Разгледайте останалите статии от Марианна Калинкова | Уебсайт

Filed Under: Вкусно, Празнична трапеза

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Запише се за Ала-бала бюлетин

Поръчай карикатура! :-)

карикатури по поръчка

Последни новини

  • Пилаф от кафяв ориз, зеленчуци и сьомга 21/11/2018
  • Пълнен калмар с киноа и зеленчуци 09/07/2018
  • 10 Свежи Идеи с Авокадо   07/07/2018
  • Подарък за рожден ден за различните зодии 07/06/2018
  • Идеи за Коледни подаръци 23/11/2017
  • Карикатури по снимка – забавният подарък 05/10/2017
  • ТОП 50 ПОДАРЪЦИ ЗА РОЖДЕН ДЕН ЗА ВСЕКИ ДЖОБ 19/09/2017

Ала-бала теми

  • Вкусно (58)
    • Вкусни рецепти (12)
    • Здравословно хранене (39)
    • Здравословно хранене за децата (11)
    • Празнична трапеза (2)
  • Други (10)
  • ЕКО (1)
    • Нулеви отпадъци (1)
      • Нулеви отпадъци в България (1)
  • За дома (1)
  • Здраве (9)
    • Народна медицина (2)
  • Икономика (11)
  • Красота (8)
    • Как да поддържаме тялото си (6)
    • Козметика (1)
  • Любопитно (6)
    • Полезни хитринки (4)
  • Наука и технологии (3)
  • Спорт (8)

Технологии и икономика

Казвам се Георги Георгиев , на 19 години съм и уча в СУ „Св. Климент Охридски”, Математика и информатика. Учих в икономическа гимназия „Д-р Иван Богоров” в гр. Варна. Затова имам интереси в технологиите и икономиката. Като част от Ала-бала ще се стремя да удовлетворявам всяка една Ваша потребност за новини свързани в тези области. Приятно четене!

View My Blog Posts

Маркетинг и политика

Здравейте, аз съм на 31 години. Щастлива майка на две деца. Обичам простичките неща – хубава музика, чаша вино, вечер с приятели, детската усмивка. Завърших политология през 2006 и разбрах, че с политика няма да се занимавам :-)... но обичам да съм в час с актуалните теми в държавата. Работя в софтуерна фирма, по точно занимавам се с маркетинг. В момента се радвам на второто си дете и прекарвам основно времето си с него. Все още търся голямата тръпка в професионалната реализация. Не обичам кича и излишната показност.

View My Blog Posts

Много и разнообразни статии

Здравейте всички! Казвам се Женя и живея в София. За себе си мога да кажа, че съм деен, общителен човек и безкраен оптимист. Голяма страст са ми спортните занимания, пътуванията до близки и далечни дестинации, приготвянето на вкусна и здравословна храна и срещите с приятели. Обичам да научавам нови неща, хубавите книги и спиращите дъха гледки.

View My Blog Posts

Разкажи ни за нещо интересно

Тук можеше да е твоята снимка?! Пиши ни ако би искал да се включиш в отбора на Ala-bala.com. :-)
Изпрати ни тематиката, която си избрал, кратка примерна авторска публикация, отговор на въпроса: "Защо искам да пиша статии?" и разбира се електроннен адрес за обратна връзка.

View My Blog Posts

Кулинарни тайни и изкушения / Здраве / Красота / Съвети за здравословен живот

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

View My Blog Posts

Полезно и интересно

Казвам се Галина Балева, активен човек съм с много хобита и позитивно мислене. Практикувам йога, народно пеене, плетене на една кука, обичам да танцувам, да готвя и да чета книги. Надявам се да са Ви полезни статиите, които съм написала и ще напиша, и Ви пожелавам приятно пребиваване на нашият сайт.

View My Blog Posts

Книги, Мотивация, Пътуване и Маркетинг

Аз съм страстен читател (понякога и писател), все още развиващ се любител на киното, театъра и балета, вечно любопитна, неуморно приказлива, пътешественик по душа и оптимист по призвание.
Учих и работя в областта на маркетинга и доскоро се подвизавах в морската ни столица. В момента започвам нова глава в „житейската си история“ и действието този път се развива в София. Още за мен и моите приключения може да прочетете в www.kiwiand.me

View My Blog Posts

Нулеви отпадъци и зелени идеи

Здравейте! Казвам се Веселина Терзийска и съм уеб дизайнер. Искам да Ви разкажа повече за пътуването "нулеви отпадъци" по света и у нас. Ще се постарая да отговоря на въпросите "Къде?", "Как?" и "Защо?", както и да Ви информирам за минали и предстоящи важни събития посветени на устойчивото мислене и начин на живот.

View My Blog Posts

Пътувания, технологии и бизнес

Granny W. се интересува, от живота на хората, пътувания в страната и в чужбина и от живописните места по света. Тя обича да разбере, как живеят хората в най-различните ъгълчета на земното кълбо, да усети атмосферата, както в известните, така и в не толкова популярните места. А най-добре, ако успее да открие и сподели с приятелите си някое закътано автентично местенце, където още не е стъпвал тежкия туристически крак. В сферата на интересите й също са технологиите и малкия и среден бизнес, т.к. смята, че именно техният прогрес е основата за едно здраво и проспериращо общество.

View My Blog Posts

Избрани събития

През свободното си време най-често обичам да се разтоварвам с музика, понякога рисувам портрети или гледам филми. Харесва ми да спортувам и когато имам време го правя. Най-много обичам неплануваните неща като пътуване до ралзични места. Последното ми хоби е приготвяне на вкусна храна с приятели.

View My Blog Posts

Copyright © 2023 · Ala-bala.com · Website created by "Creative On Web" Ltd.

Copyright © 2023 · Genesis Sample Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in