Ala-bala.com

Научи нещо интересно

  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Начало
  • Вкусно
    • Вкусни рецепти
    • Здравословно хранене
    • Здравословно хранене за децата
  • ЕКО
  • Икономика
  • Здраве
    • Народна медицина
  • Красота
    • Как да поддържаме тялото си
  • Събития
  • Спорт
  • Други
  • Пишете ни

25 трика от майсторите на кулинарното изкуство

29/07/2015 by Марианна Калинкова Leave a Comment

Всеки, който обича да прекарва свободното си време в кухнята, има своите малки тайни и хитринки, които често прилага, за да направи най-обикновените си ястия – съвършени. А какво ли да кажем за шеф-готвачите, чиито кулинарни тайни са в пъти повече…?!

снимка Google

снимка Google

Предлагам ви някои кулинарни хитринки, които съм дочула или видяла от телевизионния екран от топ майсторите на кулинарното изкуство.

  1. Ако хвърлите парче лед в бульона и го оставете да заври, бульонът ще стане по-прозрачен.
  2. За да нарежете твърдо свареното яйце, без да му се рони жълтъка, намокрете острието на ножа в студена вода. Същият трик важи и за рязане на торти.
  3. Ако искате да получите бял като сняг ориз, по време на варенето му, добавете малко оцет.
  4. Нов вкус на месото придава марината от тъмна бира или смес от светла бира и соев сос. Бирата, добавена към задушени зеленчуците, им придава  неповторим аромат и вкус.
  5. Черният дроб се посолява към края на готвенето, в противен случай, той ще остане твърд и сух.
  6. За да не прегори кекса, покрийте го с навлажнена хартия. Същия трик може да се използва  и за други тестени изделия.
  7. Ако искате бобът ви да не потъмнее, по време на варене – не похлупвайте тенджерата с капак.
  8. Плънката от кайма ще стане по-ароматна и вкусна, ако добавите към нея част суров и част препечен лук, както и ситно настърган суров картоф.
  9. Използвайте лимонов сок в ястията, за да замените частично солта. Това е полезно за регулиране на кръвното налягане. От една страна, няма да пресолите ястието (което е огромен плюс за здравето ви), а от друга – цитрусовият аромат придава изискан вкус на ястието.
  10. Използвайте пасирано авокадо вместо сирене, масло или крема сирене. Смесете го с лимонов сок и полейте салатата си.

    снимка Google

    снимка Google

  11. Патладжанът няма да горчи , ако преди готвене го нарежете на парчета, посолите и ги оставите да си пуснат сока​​, след което ги изплакнете в студена вода.
  12. Бадемите лесно се белят, ако ги бланширате във вряща вода в продължение на 5 минути, след което ги потопите в студена вода.
  13. Сметаната ще се разбие по-добре, ако към нея прибавите малко яйчен белтък.
  14. Ако добавите щипка сол към смляно кафе, напитката ще бъде в пъти по-вкусна!
  15. За да получите златисто-кафява и хрупкава коричка на печеното месо, намажете го отгоре, с помощта на четка, със смес от мед и малко сок от нар или смес от мед и коняк.
  16. За паниране вместо галета използвайте смлени овесени ядки или смлени сурови ядки.
  17. Не бързайте да сервирате току-що изпеченото месо, дайте му време да си „отпочине” и разгърне ароматите си.
  18. Винегретът ще е с по-добър вкус, ако добавите една супена лъжица мляко и една чаена лъжичка захар.

    снимка Google

    снимка Google

  19. За сосовете и дресингите, вместо майонеза, използвайте смес от натурално кисело мляко, една супена лъжица лимон и счукана скилида чесън.
  20. Плодовете и ядките, добавени към тестото за кекс, няма да слегнат на дъното на формата, ако предварително бъдат оваляни в брашно.
  21. Преди да свалите супата от котлона, добавете малко пресен сок от зеле, моркови или домати. Това ще подобри вкуса й и ще я обогати с витамини.
  22. Вместо бекон и крутони, които са пълни с трансмазнини, поръсвайте салата си със сурови ядки, ленено семе или семена чиа, които освен че изглеждат по-красиво, ще ви донесът и значителни ползи за здравето.
  23. За да запазите свежестта на пресни подправки, билки и листни салати за по-дълъг период от време,  измийте ги обилно под течаща студена вода, след което ги увийте във вестник и съхранявайте в хладилник.
  24. Поръсвайте кориандър, кимион и копър, за да придадете допълнителен вкусна на рибата или зеленчуците.
  25. Съхранявайте бурканчета с чесън и джинджифил на пюре в хладилника. Използвайте ги, за да овкусявате зеленчуци, месо или супи.

И, разбира се,  най-важното, което е необходимо за едно истински вкусно и красиво ястие – е любовта, вложена в него. Вложиш ли в него своета любов, внимание и старание – то ще намери начин да ти се отблагодари.

снимка Google

снимка Google

А какви кулинарни трикове използвате Вие? Искрено ще се радваме да ги споделите с нас.

 

 

Малко повече за автора на статията: Марианна Калинкова

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

Разгледайте останалите статии от Марианна Калинкова | Уебсайт

Filed Under: Вкусно, Полезни хитринки Tagged With: кулинарни трикове, кулинарно изкуство

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Запише се за Ала-бала бюлетин

Поръчай карикатура! :-)

карикатури по поръчка

Последни новини

  • Пилаф от кафяв ориз, зеленчуци и сьомга 21/11/2018
  • Пълнен калмар с киноа и зеленчуци 09/07/2018
  • 10 Свежи Идеи с Авокадо   07/07/2018
  • Подарък за рожден ден за различните зодии 07/06/2018
  • Идеи за Коледни подаръци 23/11/2017
  • Карикатури по снимка – забавният подарък 05/10/2017
  • ТОП 50 ПОДАРЪЦИ ЗА РОЖДЕН ДЕН ЗА ВСЕКИ ДЖОБ 19/09/2017

Ала-бала теми

  • Вкусно (58)
    • Вкусни рецепти (12)
    • Здравословно хранене (39)
    • Здравословно хранене за децата (11)
    • Празнична трапеза (2)
  • Други (10)
  • ЕКО (1)
    • Нулеви отпадъци (1)
      • Нулеви отпадъци в България (1)
  • За дома (1)
  • Здраве (9)
    • Народна медицина (2)
  • Икономика (11)
  • Красота (8)
    • Как да поддържаме тялото си (6)
    • Козметика (1)
  • Любопитно (6)
    • Полезни хитринки (4)
  • Наука и технологии (3)
  • Спорт (8)

Технологии и икономика

Казвам се Георги Георгиев , на 19 години съм и уча в СУ „Св. Климент Охридски”, Математика и информатика. Учих в икономическа гимназия „Д-р Иван Богоров” в гр. Варна. Затова имам интереси в технологиите и икономиката. Като част от Ала-бала ще се стремя да удовлетворявам всяка една Ваша потребност за новини свързани в тези области. Приятно четене!

View My Blog Posts

Маркетинг и политика

Здравейте, аз съм на 31 години. Щастлива майка на две деца. Обичам простичките неща – хубава музика, чаша вино, вечер с приятели, детската усмивка. Завърших политология през 2006 и разбрах, че с политика няма да се занимавам :-)... но обичам да съм в час с актуалните теми в държавата. Работя в софтуерна фирма, по точно занимавам се с маркетинг. В момента се радвам на второто си дете и прекарвам основно времето си с него. Все още търся голямата тръпка в професионалната реализация. Не обичам кича и излишната показност.

View My Blog Posts

Много и разнообразни статии

Здравейте всички! Казвам се Женя и живея в София. За себе си мога да кажа, че съм деен, общителен човек и безкраен оптимист. Голяма страст са ми спортните занимания, пътуванията до близки и далечни дестинации, приготвянето на вкусна и здравословна храна и срещите с приятели. Обичам да научавам нови неща, хубавите книги и спиращите дъха гледки.

View My Blog Posts

Разкажи ни за нещо интересно

Тук можеше да е твоята снимка?! Пиши ни ако би искал да се включиш в отбора на Ala-bala.com. :-)
Изпрати ни тематиката, която си избрал, кратка примерна авторска публикация, отговор на въпроса: "Защо искам да пиша статии?" и разбира се електроннен адрес за обратна връзка.

View My Blog Posts

Кулинарни тайни и изкушения / Здраве / Красота / Съвети за здравословен живот

Казвам се Марианна Калинкова. Бесарабска българка съм от Молдова.
Вярвам, че здравето зависи от баланса между храненето, движението и чувствата. Именно затова избрах да се храня здравословно, да спортувам активно и да мисля позитивно.
Обичам хубавата музика, разходките на чист въздух, домашния уют и малките неща, които те карат да се радваш на живота. Радвам се да споделя с вас, че открих хармонията в себе си и намерих своето място, където смело развихрям въображението си и не се страхувам да експериментирам, защото съм убедена, че единственото, което е необходимо за едно ястие е любовта, която е вложена в приготвянето му.

View My Blog Posts

Полезно и интересно

Казвам се Галина Балева, активен човек съм с много хобита и позитивно мислене. Практикувам йога, народно пеене, плетене на една кука, обичам да танцувам, да готвя и да чета книги. Надявам се да са Ви полезни статиите, които съм написала и ще напиша, и Ви пожелавам приятно пребиваване на нашият сайт.

View My Blog Posts

Книги, Мотивация, Пътуване и Маркетинг

Аз съм страстен читател (понякога и писател), все още развиващ се любител на киното, театъра и балета, вечно любопитна, неуморно приказлива, пътешественик по душа и оптимист по призвание.
Учих и работя в областта на маркетинга и доскоро се подвизавах в морската ни столица. В момента започвам нова глава в „житейската си история“ и действието този път се развива в София. Още за мен и моите приключения може да прочетете в www.kiwiand.me

View My Blog Posts

Нулеви отпадъци и зелени идеи

Здравейте! Казвам се Веселина Терзийска и съм уеб дизайнер. Искам да Ви разкажа повече за пътуването "нулеви отпадъци" по света и у нас. Ще се постарая да отговоря на въпросите "Къде?", "Как?" и "Защо?", както и да Ви информирам за минали и предстоящи важни събития посветени на устойчивото мислене и начин на живот.

View My Blog Posts

Пътувания, технологии и бизнес

Granny W. се интересува, от живота на хората, пътувания в страната и в чужбина и от живописните места по света. Тя обича да разбере, как живеят хората в най-различните ъгълчета на земното кълбо, да усети атмосферата, както в известните, така и в не толкова популярните места. А най-добре, ако успее да открие и сподели с приятелите си някое закътано автентично местенце, където още не е стъпвал тежкия туристически крак. В сферата на интересите й също са технологиите и малкия и среден бизнес, т.к. смята, че именно техният прогрес е основата за едно здраво и проспериращо общество.

View My Blog Posts

Избрани събития

През свободното си време най-често обичам да се разтоварвам с музика, понякога рисувам портрети или гледам филми. Харесва ми да спортувам и когато имам време го правя. Най-много обичам неплануваните неща като пътуване до ралзични места. Последното ми хоби е приготвяне на вкусна храна с приятели.

View My Blog Posts

Copyright © 2025 · Ala-bala.com · Website created by "Creative On Web" Ltd.

Copyright © 2025 · Genesis Sample Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in