Децата ни се развиват толкова бързо и неусетно, че докато се обърнем – те вече са големи. Затова трябва да им набавим нужните елементи за здраве и растеж още в най- ранна детска възраст. Длъжни сме да бъдем отговорни и да се стремим да им дадем личен пример и да ги научим да се хранят здравословно.
Правилното и балансирано хранене – залог за здравето на Вашето дете.
С радост бих искала да споделя с Вас 15 разнообразни и балансирани ястия, приготвянето на които не отнема повече от 30 минути и не изисква специални кулинарни умения.
Супа топчета с елдаВъв вряща вода се поставят нарязаните на малки кубчета зеленчуци – моркови, чушки, пащърнак и лук. Оставят се да къкрят на тих огън. Каймата се смесва с елдата, предварително накисната за около час (накисва се за премахване на горчивия вкус) и с ръце се оформят малки топчици. След като оформите всички топчета, оваляйте ги в царевично или друго брашно и внимателно ги добавете към супата. Подправете по желание, без черен пипер, варете още 15 минути. Приятен апетит на Вашето дете.
Зеленчуци на пара
Всички зеленчуци се измиват, нарязват се на едро и се варят на пара за около 15 минути. Прехвърлят се в купа и се пасират. Готово!
Когато се готвят зеленчуци, да се режат непосредствено преди слагането им в тенджерата. Колкото по-едро са нарязани зеленчуци, толкова повече се запазват витамините.
Пълнени тиквички с киноа и зеленчуциНарежете патладжана на кубчета, а лука на ситно. Накъсайте цветчета броколи, предварително бланширани във вряща вода и веднага изстудени. В купа смесете всички нарязани зеленчуци, добавете зрънцата от сварената царевица (за да премахнете зрънцата от кочана използвайте нож, прекарвайки го по цялата дължина на царевицата).
В касерола загрейте 2 с.л. рапично олио и запържете за кратко зеленчуците. Задушавайте около 3-4 минути, след което прибавете измитата и отцедена киноа. Долейте малко водичка (около 1 чаша) и продължете варенето още около 2-3 минути. Свалете от котлона, прибавете бланшираните цветчета броколи. Подправете със сол и подправки на вкус. Затворете с капак, покрийте с домакинска кърпа и оставете сместа настрана да се охлади.
Междувременно измийте и подсушете тиквичките, нарежете ги на две части. Премахнете дръжката и главата. Внимателно с помощта на лъжица издълбайте меката част на тиквичката, запазвайки дъното в единия край на тиквичката.
Напълнете тиквичките с изстиналата плънка и ги поставете върху тава за печене. Отстрани, между „пънчетата” поставете останалата част от плънката и нарязаната на ситно меката част от издълбаните тиквички. Полейте всичко с малко рапично олио, разредено с вода, и поставете във фурната. Покрийте с алуминиево фолио. Печете на 200С около 10 минути или до омекване на тиквичките.
Крем супа от тиква с кашкавалПочистете картофите и тиквата. Нареже на парченца. В касерола с капак задушете в малко зехтин праз лука, две скилиди чесън и джинджифил. Добавете картофите и тиквата. Задушете за няколко минути. Добавете зеленчуков бульон или вода и оставете да къкри без капак в продължение на 10-15 минути. Защо без капак вероятно ще се запитате? Защото така зеленчуците ще запазят своя красив цвят. Варете до готовност на зеленчуците. Свалете от котлона. Оставете супата да се охлади и я пасирайте директно в тенджерата. Прибавете прясното мляко и разбъркайте добре. Добавете настъргания кашкавал или пармезан. Украсете с шепа сурови тиквени или слънчогледови семки. Да ви е сладко!
Оше едно предложение с тиква – Джинджифилена крем-супа от тиква и пащърнак http://h.hyrs.bg/djindjifilena-kremsupa-ot-tikva-i-pashtyrnak/
Mусака с домашна телешка кайма, цвекло и лапад
Запържете каймата в малко рапично олио. Междувременно нарежете на кубчета – моркови, 1/2 пащърнак, 1-2 картофи, 1/2 тивичка и 1/2 червено цвекло. Прехвърлете зеленчуците в тавичка, добавете каймата, подправете на вкус и печете във фурна до омекване на зеленчуците. Към края полейте с предварително подготвена смес – 3 яйца, 1/2 кофичка кисело мляко и нарязан пресен лапад. Изчакайте сместа да стегне и извадете от фурната. Приятен апетит!
Грахова крем супа с печен карфиол и пармезан
Сварете граха до готовност. Към края прибавете малко мащерка или други подправки на вкус (без черен пипер и други люти подправки). В тава, върху хартия за печене, запечете розички карфиол, предварително поръсени със зехтин и малко лимонов сок. Печете около 20 минути до зачервяване. Прибавете печения карфиол към тенджерата с граха и пасирайте до хомогенизиране на съставките. По желание можете да добавите рапично олио. Рабъркайте добре и сервирайте в купички. Поръсете с настърган пармезан. Приятен апетит на Вашето детенце!
Борш с червено цвекло, пуешко и броколи
Сварете пуешкото филе до полуготовност. Добавете нарязан на кубчета морков. Обелете и нарежете на кубчета малка глава червено цвекло (или рендосайте по желание). Извадете месото и го накъсайте или нарежете на парченца. Върнете обратно в тенджерата. Задушете червеното цвекло с една глава лук в малко зехтин. Прибавете ги към супата. Накъсайте броколите на цветчета и ги добавете в тенджерата. Варете на тих огън до омекване на зеленчуците. Поръсете с магданоз по желание. Приятен апетит на Вашето дете!
Домашна пилешка супа с кротони от ленено, тиквено, сусамено и царевично брашно
За кротоните: Всички брашна се смесват в купа. Добавят се суха мая, едно разбито яйце и 4 с.л. козе кисело мляко. Замесва се питка, покрива се с домакинска кърпа или фолио и се оставя на топло да втаса. Премесете тестото отново и оформете питката. Печете в предварително загрята фурна около 30 минути. Напръскайте с вода и увийте в домакинска кърпа, за да омекне. Нарежете питката на сухари в желана форма, подредете в тава и изсушете във фурната само на вентилатор. Съхранявайте в хартиена кутия.
Елда с телешки черен дроб
Черният дроб съдържа голямо количество пълноценни белтъчини. Освен това, той е богат на витамини А, В и С. Съдържа елементи като калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо и цинк. Ястията с този субпродукт могат да осигурят на детския организъм пълна дневна норма от минерални вещества и витамини. И още една причина да добавите този продукт в менюто на детето е, че черният дроб съдържа важно вещество – хепарин, който е полезен за деца за профилактика от тромбоза.
Задушете в малко количество нарязан на ситно черен дроб в малко рапично олио. Задушете за кратко. Добавете наситнен лук. Измийте елдата (можете да я накиснете предварително, за да премахнете горчивината й) и я прибавете към касерола. Добавете вода и варете на слаб огън до готовност. Приятен апетит на Вашето детенце!
Още ползи от черния дроб за децата: http://womanwiki.ru/w/
Супа сьс сьомга и киноа
Сьомгата е изключително богата е на незаменими полиненаситени мастни киселини (Омега-3 и Омега-6), белтъчини (пълноценни и лесноусвоими), минерали (калий, фосфор, калций, магнезий, цинк) и витамини (от групата В, карнитин, холин).
Задушете сьомгата под капак (без мазнина, тъй като тя е достатъчно мазна), и след като пусне от мазнините си, прибавете наситнен морков, глава лук и други зеленчуци по желание. Варете на тих огън до омекване на зеленчуците. Към края прибавете измитата киноа, разбъркайте, покрийте с капак и домакинска кърпа и свалете от котлона. Киноата й трябва съвсем малко – тя ще се свари от парата и ще запази максималното количество от полезните си вещества. Готово!
Още едно предложение със сьомга – Сьомга с киноа и зеленчуци под капак http://h.hyrs.bg/syomga-s-kinoa-i-zelenchutsi-pod-kapak/и Киноа със сьомга и червено цвекло: http://h.hyrs.bg/kinoa-sys-syomga-i-cherveno-tsveklo/
Броколи с козе обезсолено сирене, кисело мляко и яйце
Доказано е, че броколите пазят сърцето здраво. Именно това е причината този зеленчук да присъства толкова често в менюто на моето дете.
В броколите са открити широк спектър от антиоксиданти, включително витамини E и C; манган и цинк; лутеин, каротеноиди, бета каротин и зеаксантин; кверцетин и кемпферол. Тези антиоксиданти работят заедно като група за намаляване на оксидативния стрес и възпаление, свързани с много храносмилателни заболявания. Тези, които имат високи нива на стрес в живота си, се нуждаят от повече антиоксиданти за защита на общото им здравословно състояние.
Бланширайте розички броколи във вряща вода, след което ги „шокирайте“ с ледена, за да запазите зеленият цвят на броколите. Прехвърлете ги в тава, прибавете обезсолено сирене и кисело мляко. Запечете за около 7-10 минути. Приятен апетит!
Патешка супа с броколи и просо
Сварете патешкото месо. Накъсайте или го нарежете на ситни парченца. Във водата, в която се е варило месото прибавете нарязаните зеленчуци – пащърнак, морковче, чушка, лук и други. Сварете до готовност. Към края върнете местото в тенджерата, прибавете накъсаните розички, похлупете с капак и свалете от котлона. Приятен апетит!
Яхния от грах и пиле
В менюто за столетници трябва задължително да добавим и ястията с грах. За разлика от боба, а също и от лещата, грахът не се нуждае от предварителна обработка, което е един голям плюс. Грахът яхния е може би най-популярната рецепта с грах. Може да бъде приготвен като постно ястие, а още по-вкусно е когато в комбинация с месце. Моята рецепта е точна такава.
Задушете пилешкото месо в малко зехтин, добавете наситнените една глава лук и два моркова. Добавете една лъжица ръжено брашно, като бъркате старателно, за да не се получат бучки. След това прибавете граха, разбъркайте добре и добавете вода, колкото да покрие граха. Оставете яхнията да къкри до пълно сваряване на граха. Приятен апетит на Вашето детенце!
Оказа се, че супа-топчета е сред най-любимите супи на моя син. И разбира се, затова тя е често приготвена за него в най-различни вариации. Тази е с коприва ).
Измийте добре булгура. Смесете го с каймата и предварително бланшираната и накълцаната коприва. Подправете с чубрица и мащерка по желание. Оформете топчета. Във вряща вода поставете топчетата, последвани от един ситно нарязан лук, половин морков и стрък целина. Накрая добавете 1-2 с.л. доматено пюре или консервирани домати. По желание можете да застроите супата с жълтък и кисело мляко.
Още едно предложение за Супа топчета с булгур и зеленчуци: http://h.hyrs.bg/supa-topcheta-s-bulgur-i-zelenchutsi/
Супа топчета с киноа
Сварете почистените и нарязани картофи и морков. Щом леко поомекнат, добавете лука, попарената и измита коприва и доварете до пълно омекване. Добавете сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона. Добавете маслото, сиренето и две скилиди чесън и пасирайте всичко директно в тенджерата. Отделно разбийте много добре яйцето с киселото мляко и внимателно застройката се темперира със супата. По желание поднесете крем супата с домашни крутони.
Борш с червено цвекло, спанак и пуешко в уред за бавно готвене.
Червеното цвекло има богато съдържание на витамин В1, В2, В12, витамин РР, каротин, минерални соли, фосфор, сяра, магнезий, желязо, фолиева киселина, хлорофил. Най-много йод от зеленчуците се съдържа в червеното цвекло.
Нарежете пуешкото филе на парченца. Поставете ги в уреда за бавно готвене. Нарежете на ситно една глава кромид лук, морков, 2 скилиди чесън, половин глава червено цвекло и няколко обезкостени маслини. подправете с малко мащерка. Добавете вода – около 3-4 ч.ч. Затворете тенджерата с капак, поставете уреда на ниска степен и варете около 7 часа. Към края добавете шепа измити листа спанак. Приятен апетит на детето ви!
Още предложения за вкусен и здравословен обяд:
Ароматна кремсупа със соя и тиквички: http://h.hyrs.bg/krem-supa-sys-soya-i-tikvichki/
Пилаф от кафяв ориз, зеленчуци и сьомга: http://h.hyrs.bg/pilaf-ot-kafiyav-oriz-zelenchuci-siomga/
Мирела says
Хареса ми. Поздравления! Бъдете здрава!
Марианна Калинкова says
Благодаря Ви, Мирела! Приятен и слънчев уикенд от мен!